Måste man ge upp ägg om man har högt kolesterol? Nutritionister reder ut en gammal matmyt
Ägg innehåller en stor mängd kolesterol, vilket avviker från tidigare förståelse av hjärtsjukdomar, säger NYU Langone Health-kardiolog Gregory Kats.
Experten inser att även om det är en förenkling, finns det viss sanning i det faktum att ägg har en inverkan på nivån av LDL (dåligt) kolesterol.
Även om det inte längre finns en rekommenderad daglig mängd kolesterol, uppmanar experter nu människor att fokusera på att minska mättat fett och transfett i sina matval.
Många nutritionister är oroade över hur kolesterolrik mat kan påverka hälsan negativt,
Ägg påverkar kolesterolnivåerna på motsatta sätt
Det är skillnad på naturligt förekommande kolesterol i kroppen (blodkolesterol) och kolesterol som du får i dig genom maten (kostkolesterol). Blodkolesterol eller HDL (bra) och LDL (dåligt) kolesterol är ett vaxartat, fettliknande ämne som produceras av levern. Det är viktigt för vissa kroppsfunktioner som produktionen av hormoner och matsmältningen av fet mat.
Men för mycket kolesterol i blodet kan byggas upp i artärerna med tiden, vilket blockerar blodflödet till och från hjärtat, vilket kan leda till bröstsmärtor och stroke. Å andra sidan finns dietkolesterol i animaliska produkter som kött, skaldjur, fågel, ägg och mejeriprodukter.
Även om ägg har en mild effekt på kolesterolnivåerna, varierar effekten från person till person. I allmänhet verkar fettet och kolesterolet i ägg ge en liten ökning av både bra kolesterol (LDL) och dåligt kolesterol (dåligt HDL).
En liten del av befolkningen får i sig sitt kolesterol från kosten på ett mycket effektivt sätt. Denna grupp visar en större ökning av LDL, påpekar också Gregory Kats.
Fetthalten vi äter har en inverkan på hur länge de goda kolesterolpartiklarna (LDL) stannar i blodomloppet. Så en del av denna effekt förmedlas av fetthalten i äggen.
Hur näringsrika ägg egentligen är
Ägg är inte bara mångsidiga, de kan användas i otaliga läckra rätter. De är också otroligt näringsrika. Det är en utmärkt källa till protein och hälsosamma fetter, samt viktiga vitaminer och mineraler.
Här är standardnäringsprofilen för ett ägg:
Portionsstorlek: Ett stort ägg
- Kalorier: 78
- Totalt fett: 5 gram
- Mättat fett: 1,6 gram
- Kolesterol: 186 mg
- Natrium: 62 mg
- Kalium: 63 mg
- Totala kolhydrater: 0,6 gram
- Protein: 6 gram
Varje äggula innehåller avsevärda mängder vitamin A, vitamin B12, selen och kolin. Pastöriserade ägg är ännu mer näringstäta. De har betydande mängder omega-3-fettsyror, vitamin A och vitamin E.
Även om det är sant att ägg innehåller mycket kolesterol, är det viktigt att notera att den typ av kolesterol som finns i ägg inte nödvändigtvis har en negativ effekt på kolesterolet i blodet. Han bidrar inte direkt till . Genom att undvika ägg bidrar du faktiskt till en minskning av de totala näringsnivåerna.
Hur många ägg ska du äta dagligen om du har högt kolesterol
De flesta människor kan konsumera 1-2 ägg dagligen så länge de ingår i en näringsrik kost. Enligt dietisten Jessica Gelman från Mount Sinai Hospital är det bra att växla mellan dina källor till magert protein.
Så lita inte för mycket på ägg och överväg en hjärtvänlig frukost rik på fiber. Du kan välja en blandning av grönsaker i olivolja med fullkornsrostat bröd och frukt, rekommenderar experten.
Men även om du har högt kolesterol så behöver du inte undvika ägg helt. Även om de innehåller betydande mängder kolesterol och fett,
Dessa människor bör dock överväga att minska mättade fetter och transfetter och kolesterol i kosten i sin kost. I det här fallet kan det vara bättre att begränsa konsumtionen av ägg till 4-5 per vecka. Denna rekommendation gäller även personer som är överviktiga, feta eller har andra riskfaktorer för hjärtsjukdom.
Det finns också människor som är genetiskt disponerade för höga kolesterolvärden. Till exempel de med en genetiskt ärftlig dysfunktion av hyperkolesterolemi eller som bär på APOE4-genvarianten. De bör arbeta med en nutritionist för att ge dem råd om huruvida de ska inkludera ägg i sin nuvarande kost.
De som strävar efter att minska sitt äggintag bör överväga att dra ner på äggvitan till förmån för hela ägget. Gulor är den huvudsakliga källan till kolesterol i kosten, medan äggvita inte är det.
Så, ägg är en hög proteinkälla att inkludera i din kost som en del av en balanserad kost. Om du är orolig över dina kolesterolnivåer, rådfråga din nuvarande läkare eller en dietist som kan ge dig de nödvändiga rekommendationerna för dina specifika näringsbehov.
