Måste man skölja pastan med kallt vatten? Vi kommer att reda ut det här en gång för alla!

När pastan är kokt, häll av den och täck den sedan med kallt vatten. Våra mammor och mormödrar gjorde det redan, så många tänker nog inte ens på varför de gör det, de upprepar det bara på samma sätt. Det är korrekt? Vi kommer att förklara för dig vad syftet med att hälla pasta är och om det verkligen är nödvändigt.

Matlagning verkar vara något väldigt enkelt, men det finns många meningsskiljaktigheter. Genom åren har många myter och missförstånd skapats kring denna verksamhet. En av dem är ämnet att hälla kallt vatten. Vissa människor kan inte föreställa sig att inte göra det, medan andra inte ens rekommenderar det.

Det finns flera tankar om att laga pasta och var och en säger något annat. Låt oss börja med att säga att hälla kallt vatten inte nödvändigtvis är ett misstag, men det kan vara det. Låter det tillräckligt filosofiskt? Tja, kulinarisk konst är inte alls en så enkel sak. Men låt oss komma till saken.

Att hälla pasta är vettigt om du till exempel vill ha det i en sallad. Det är också värt det om du föredrar din pasta al dente, eller om du helt enkelt gjort lite fel och kokat den för länge. Kallt vatten stoppar omedelbart processen så att pastan inte blir överkokt. Rester av stärkelse tas också bort, så att de inte fastnar.

Man bör dock komma ihåg att i vissa situationer kan utspilld pasta faktiskt göra mer skada än nytta. Till exempel när de ska användas som ingrediens i en sås. Tack vare stärkelseinnehållet får rätten en silkeslen, krämig konsistens.

Så, som du kan se, beror om pastan ska sköljas eller inte på den speciella rätten och dina preferenser. Det går att göra och ibland lönar det sig. Men det är verkligen inte vettigt att vattna dem varje gång, och att hoppa över detta steg är inte nödvändigtvis ett misstag.

Det är också värt att notera att det inte finns någon konsensus om huruvida pasta ska läggas i kokande eller kallt vatten. Traditionellt rekommenderas den första metoden, men fler och fler kockar föreslår fortfarande den andra. Å andra sidan påpekar allt fler experter att det inte är meningsfullt att tillsätta olja i pastavattnet. Det hindrar dem inte alls från att hålla ihop. Det är bättre att använda en större kastrull och mer vatten och sedan skölja dem med kallt vatten. Detta är tillräckligt för att de ska slappna av. Och olja är helt enkelt synd.

Och vet du vad mer pastavatten kan användas till? Du kommer säkert att bli förvånad över dessa tips: