Med två lådor linser räddade jag allas middag och det bästa är att alla ber om extranummer
Det hela börjar med linser och det räcker med två askar för att hitta på en förrätt som löser middagsproblemet
Det finns den torra versionen och buljongversionen, eftersom du kan förbereda vad som helst med linser. Precis som andra baljväxter är de rika på proteiner och kolhydrater, låga på fett och mycket näringsrika.
Om du lagar dem så här sparar op middagen men du gör också mycket mer. En överraskningsrätt som alla kommer att äta med bravur och till och med ha ett extranummer.
Linser räddar middagen, med några aromatiska örter har du träffat målet
I många rätter gör aromatiska örter skillnaden. Jag satte inga för dig att välja, men rosmarin, mejram och timjan ser verkligen bra ut här.
Ingredienser:
360 g Arborio ris
2 lådor förkokta linser
1 schalottenlök
120 g bredbar ost
600 ml grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
3 matskedar extra virgin olivolja
salt att smaka
svartpeppar efter smak,
Beredning av soppa med baljväxter
Vi öppnar linspaketen, häller dem i en non-stick panna med 2 matskedar extra virgin olivolja och 1 skalad vitlöksklyfta. Vi kokar dem i 20 minuter, tillsätter salt och peppar efter smak, vänder dem då och då. När de är klara stänger vi av dem.
Häll en klick extra jungfruolja i en annan panna och värm den tillsammans med den hackade schalottenlöken. När det fått färg, rosta riset i ett par minuter. Vi blandar det med hälften av grönsaksbuljongen och kokar på måttlig värme och vänder på det då och då för att förhindra att det fastnar.
Vi saltar måttligt och när det börjar torka tillsätter vi mer buljong. När 10 minuter har gått, tillsätt färskosten och linserna i pannan, blanda med resten av ingredienserna och fortsätt tillagningen.
Ytterligare 5 eller 6 minuter och riset med linser är klart. Vi smakar på den för att se om den fortfarande saknar salt eller peppar och i så fall lägger vi till dem. Vi plattar den platt, därför lite krämig, knackar lätt under tallriken för att fördela den bra.
