Letar du efter en enkel och god dessert till påsk? Prova vår påskmini Pavlovkas! De är mjuka, fluffiga och helt enkelt oemotståndliga med frukt och vispgrädde.
Njut av påsken med våra mini Pavlovkas! Förbered dem med din familj och njut av det roliga med att baka och dekorera.
Påsk mini Pavlovka
Ingredienser:
- 6 äggvitor (äggstorlek är M)
- 300 g strösocker
- 10 g majsstärkelse
- 1 matsked citronsaft eller vinäger
- För uppfyllelse:
- 250 ml vispgrädde
- frukt efter önskemål
- florsocker
Metod för beredning:
Börja med 6 äggvitor och vispa dem. De ska vara rinnande till att börja med.
I den andra skålen, kombinera 300 g strösocker med 10 g majsstärkelse. Medan äggvitan fortfarande är rinnig, tillsätt gradvis socker- och stärkelseblandningen.
Du måste vispa äggvitorna på låg hastighet för att undvika att det bildas stora luftbubblor i blandningen.
När du har fått en slät blandning utan sockergranulat, öka hastigheten på vispen.
Rör ner en sked vinäger eller citronsaft och vispa i ytterligare en minut.
Lägg blandningen på bakplåtspappret med en sked så att det bildas små pavlovor. Alternativt kan vi lägga degen i en påse med spets. Vi skapar sedan kakor på papper genom att först forma deras nedre del och spraya kanten på kakan, som är högre än mitten, på den. Denna blandning ska göra cirka 15 stora bitar.
Grädda vid en temperatur av 100 °C i cirka 1,5 timme.
Jag använde personligen en ugn med fläkt, även om vissa säger att det är bättre att torka utan fläkt.
För att pavlova ska bli snövit är det viktigt att torka dem vid låg temperatur. Annars kan de få en gulaktig nyans.
Alla behöver känna till sin ugn. Om ugnen inte bakar jämnt, justera torkmetoden.
Öppna inte ugnen efter en och en halv timme, utan låt pavlovorna svalna inuti.
Det är viktigt att veta hur din ugn fungerar. Om den är för kraftig kan du torka i 90°C, men är den svagare kan du behöva upp till 2 timmars gräddning, dock aldrig över 100°C.
Fyll minipavlovan med vispgrädde och förvara i kylen max 3 dagar. Var uppmärksam på fukt – om de står i kylen för länge kan de suga upp fukt och bilda vattendroppar på ytan.
Påsk mini Pavlovka – Videorecept
Tips för lyckad mini Pavlovka
För att din mini Pavlovka ska vara perfekt, var uppmärksam på visphastigheten. Snabb vispning kan orsaka sprickbildning.
De är lätta, goda och blir garanterat en hit!
Relaterade artiklar
Den här artikeln är resultatet av inspirationen vi fick från YouTube-kanalen
