Påskrätter som är värda att göra och som inte kommer att sätta stopp i plånboken
Påsken är en tid för familjesammankomster och glada firanden, men också för utsökt mat. Visste du att du inte behöver dyra ingredienser för att laga påskmåltider som kan belasta din plånbok? De flesta rätter som stod på påskborden hos våra mor- och mormödrar kan tillagas av enkla och billiga råvaror.
Påskmåltider, som nu har en djup symbolisk dimension förknippad med den kristna religionen, var en gång en del av en flera dagar lång rituell cykel som förebådade slutet på vintern och vårens ankomst.
Vi kommer att ge råd om vilka rätter som är värda att förbereda till påsken 2024 utan att belasta hushållets budget.
Traditionella påskrätter
Klassiska påskrätter inkluderar surdeg eller vit borsjtj serverad med korv, äggrätter, patéer, bakat och stekt kött som serveras med pepparrot eller keso. Vi får inte glömma grönsakssalladen med majonnäs, fyllda ägg och så klart kakor – påskkaka, surdegstårtor, cheesecake och marsipan.
Billiga påskrecept
Påskfrukostar och middagar behöver inte bestå av otaliga rätter. Välj bara de som är favoritmaten för dina nära och kära. Om din familj inte gillar sur soppa, vit korv eller ben i gelé, slösa inte tid på att förbereda dem. Enkla och billiga påskrecept gör att du kan trolla fram läckra rätter utan att spendera mycket pengar. Vi rekommenderar vad du kan förbereda.
1. Äggsallad
Ingredienser:
- 5 hårdkokta ägg,
- konserverade ärter,
- konserverad majs,
- 2 gurkor,
- en handfull rädisor,
- en näve av vilken sallad som helst,
- 2-3 matskedar pepparrot,
- 5 matskedar majonnäs,
- 6 matskedar naturell yoghurt,
- 2 matskedar citronsaft,
- salt och peppar.
Förberedelse:
1) Fördela ingredienserna i lager. Lägg först den strimlade salladen i en salladsskål och tillsätt sedan de avrunna ärtorna och majsen. Lägg sedan på hårdkokta och kvartade ägg och skivade rädisor.
2) För att förbereda dressingen, blanda pepparrot, majonnäs, naturell yoghurt, citronsaft och kryddor i en separat skål. Häll den över salladen och du är redo.
Påsk grönsakspastej från buljong
Ingredienser:
- 3-4 sorters rotfrukter
- 1 lök
- 1 purjolök
- 3 matskedar havregryn
- 2 vitlöksklyftor
- ¼ kopp olja
- 2 matskedar tomatpuré
- ¾ tesked socker
- ½ tesked rökt paprika
- 1 kopp kokt hirs
- ½ tesked timjan
- en nypa muskotnöt
- ½ kopp solrosfrön
- ströbröd
Förberedelse:
1) Koka hirsgryn enligt receptet på förpackningen.
2) Stek havregryn och pumpafrön i en torr panna och blanda dem sedan till mjöl.
3) Fräs vitlöken i en liten mängd olja i en panna. Tillsätt tomatpuré, socker, rökt och varm peppar och fräs i några minuter.
4) Lägg grönsakerna från buljongen i en stor skål, tillsätt det rostade koncentratet med kryddor, kokt mannagryn, resterande kryddor och mjöl från havregryn och frön
5) Mixa allt med en stavmixer till en kladdig, tjock slurry.
6) Smörj en avlång bakplåt med smör och strö den med ströbröd, lägg blandningen i bakplåten och sätt in den i en ugn uppvärmd till 200 °C. Grädda i 45-50 minuter. Helt klar.
Ägg fyllda med svamp
Ingredienser:
- 6-8 ägg
- 150 g svamp
- 2 skedar majonnäs
- 2 matskedar ströbröd
- 1 msk olja eller smör
- gräslök
- salt och peppar
Förberedelse:
1) Hårdkoka äggen. Skär sedan var och en på mitten och ta bort äggulan från mitten.
2) Samla alla äggulor i en skål och mosa med en gaffel.
3) Skär svampen i små tärningar och stek dem i en panna i het olja. Efter stekning (inte innan, så att de inte släpper saften och förblir mosiga) smakar vi av dem.
4) Blanda svampen med gulan, tillsätt hackad gräslök och fortsätt till det sista steget, som är att fylla de ihåliga ägghalvorna. Slutligen, dekorera dem med kvistar grön persilja och du är klar.
Žurek
Ingredienser:
- 500 ml jäst
- 1 lök
- ½ purjolök
- 1 selleri
- ½ syrligt äpple
- 1 morot
- 200 g svamp
- några torkade svampar
- 5 vitlöksklyftor
- 2 korn kryddpeppar
- 4 korn svartpeppar
- 2 lagerblad
- 2 liter vatten
- salt, peppar, mejram
Förberedelse:
1) Skala och fräs löken på samma sätt som till buljongen.
2) Skär grönsakerna i skivor eller tärningar, fjärdedel av svampen och låt äpplet vara helt.
3) Lägg de hackade grönsakerna, skivad lök, vitlök, torkad svamp och kryddor i en stor kastrull och täck med två liter vatten. Tillsätt jäst (det går att köpa, men det är ännu godare om du gör det själv).
4) Koka upp jästen och koka under lock i 45 minuter på låg värme.
5) Efter denna tid, sila buljongen.
6) Krydda med mejram, peppar och salt efter smak.
Välj från vårt rika urval av påsksallader:
