Billig, mättande och köttfri mat (inte bara) för fastedagar.
Även enkel mat kan vara utsökt
För några dagar sedan började 40-dagarsfastan före påsk, och många av oss är ute efter ännu mer blygsamma måltider. Ibland är det bra att utesluta kött från kosten, förenkla tillagningen av måltider för hela familjen och samtidigt spara lite på maten.
Kombinationen av populär potatis och färsk keso passar också alla nämnda förutsättningar. En sådan kombination av två basingredienser som vi gärna använder i köket här kan tyckas ganska intetsägande, men tvärtom kan vara sant. Det räcker att kombinera keso med några andra ingredienser och skapa en slags kall sås för potatis, som kan tillagas på tre olika sätt. Här är ett receptkoncept som du kan njuta av utan skuld även under fasta.
Potatis med keso 3 gånger olika
För 2 portioner behöver vi:
- 500 g potatis
- 250 g krämig eller klumpig keso
- 2 matskedar yoghurt eller gräddfil
- 2 vårlökar
- en halv näve färsk dill
- sked olivolja
- sked citronsaft
- salt och mald svartpeppar efter smak
Närma sig:
1) Potatisen kan kokas (helst med skalet) tills den är mjuk i saltat vatten. Eller bara förkoka dem i fem minuter och grädda sedan tills de är knapriga (190ºC, 30 minuter). Och för det tredje: om de är större kan vi rosta dem i ugnen som helhet (180ºC, 60 minuter) och sedan servera dem skivade.
2) Medan potatisen kokar eller bakas, blanda kesoen med yoghurten (grädden) i en skål och blanda i finhackad lök och dill. Späd kesoen med högkvalitativ olivolja, färsk citronsaft och krydda hela blandningen med salt och nymalen svartpeppar.
3) Kryddad keso serveras sedan på varm potatis. Potatis med keso passar väldigt bra till ett glas surmjölk.
Annan fastemat
Fastan inför påsk har börjat och med den påminns vi om enkla recept på beprövade köttfria klassiker.
