Denna morotskaka är alltid en hit! Se till att spara receptet eftersom du kommer att göra det regelbundet.
Hemligheten med en saftig morotskaka
, som vi gärna lägger till i många salta rätter, smoothies, men också letar sig in i söta desserter. Den mest kända är förmodligen morotskakan, som amatörkonditorer gillar att baka, på grund av dess saftighet, vilket till stor del beror på den rivna moroten.
Men inte bara morötter ger korpusen dess fylliga konsistens. Fett, som tillsätts morotskakan i ganska generösa mängder, oavsett om du använder olja eller smör, är också ansvarig för mjukheten. En annan komponent som du inte bör missa är gräddfil i kombination med bakpulver. Detta par kommer också att bidra till extra smidighet. Och du når den absoluta toppen av saftighet om du tillsätter några droppar vinäger till degen. Prova det med vårt dagens recept, som har ytterligare en speciell egenskap. Degen förbereds i en mixer och är färdig bokstavligen på ett ögonblick.
Här är receptet:
Saftig morotskaka från en mixer
Till degen behöver vi: 150 g morötter (2 medelstora), 2 ägg, 150 ml olja, 150 ml mjölk, 2 matskedar gräddfil, 150 g farinsocker, 240 g halvgrovt mjöl, en generös nypa salt, en tesked kanel, en tesked vaniljextrakt, en tesked bakpulver, en halv tesked bakpulver och en tesked vinäger
Till toppen behöver vi: 200 g mascarpone, 100 g strösocker, 2 skedar gräddfil och en näve nötter
Närma sig:
1) Mixa de rengjorda morötterna i en matberedare (hackarläge) eller i en mixer, tillsätt olja, mjölk, ägg, grädde, socker, mjöl, salt, kanel, vanilj, bakpulver, läsk och vinäger. Vi blandar ihop allt. Sedan flyttar vi de oblandade delarna från väggarna med en spatel och blandar kort en gång till.
2) Häll degen i en bakplåt (30×20 cm), som vi har klätt med bakplåtspapper och baka i ugn uppvärmd till 160ºC i ca 30 minuter.
3) Låt morotskakan svalna på plåten och stek under tiden de hackade valnötterna i en torr panna. Blanda mascarpone med strösocker och späd grädden med gräddfil. Bred ut krämen på den avsvalnade kakan och strö över rostade nötter.
Morotskaka även under en diet
Om du gillar att snacka och samtidigt försöka hålla ditt kaloriintag i schack har vi det perfekta tipset för dig för en len morotskaka som du kan unna dig utan att oroa dig för din figur.
