Perfekta karpfrites enligt Cuba från MasterChef. Du får reda på varför man ska äta karp även utanför julen
De flesta förknippar karp främst med julhelgen, på grund av dess distinkta ben är det många som undviker det i vanliga måltider. Det är riktigt synd eftersom de berövar sig själva den potentiella smakupplevelsen som karp kan erbjuda. Det är en av de godaste fiskarna.
Men karp är inte bara en välsmakande fisk, utan också ett hälsosamt val för din kost. Den innehåller en anständig mängd omega-3-fettsyror, som är fördelaktiga för hjärtat och blodkärlen. Den är också rik på protein, vitaminer D och B12 och mineraler som selen och fosfor, som stöder den allmänna hälsan.
Källa: Youtube
Ge först karpen ett bad i marinaden
För att tillaga karpfrites enligt Cuba från Masterchef behöver vi en liten karp som väger cirka 2 kg. ”Först och främst måste du skära karpfiléerna ordentligt, helst efter två millimeter, så att ypsilon-benen löses upp perfekt under stekningen och du inte behöver ta itu med dem i maten”, avslöjade Kuba ett knep för att undvika obehaglig borttagning av ben från munnen. Lägg sedan karpbitarna i en behållare och krydda med en tesked paprika, en tesked rökt paprika, 1/2 tesked chili, en tesked spiskummin, 2-3 vitlöksklyftor och lite olja. För att förhöja smaken, tillsätt saften av en halv citron och låt den marinera.
Under tiden förbereder vi en coleslaw, som blir ett bra tillskott till pommes fritesen. Koka klassisk vitkål i 2-3 minuter i vatten med salt och vinäger. Skär sedan kålen i tunna strimlor och stek dem lätt. Låt kålen svalna en stund. Tillsätt sedan salt, peppar, lite socker, citronsaft, gräddfil och hackad dill. Vi blandar allt.
Pommes frites kompletteras perfekt med dillmajonnäs
I väntan på att karpen ska marinera, förbered dillmajonnäsen. Vi behöver majonnäs, dill, dijonsenap, citron, strösocker, salt och peppar. Genom att kombinera dessa ingredienser skapar vi en uppfriskande sås som perfekt kompletterar smakupplevelsen.
Vi börjar steka pommes fritesen genom att värma oljan. Vi belägger karpbitarna i en beläggningsblandning gjord av vanligt mjöl, till vilken vi lägger torkad vitlök, paprika och peppar. Lägg dem försiktigt i den heta oljan. ”Om du lägger pommes fritesen i kall olja blir de inte krispiga”, påpekade Kuba för iReceptář.cz. Vi steker dem tills de är gyllene, vilket säkerställer en krispig konsistens.
Vi serverar de färdiga pommes fritesen med en förberedd kålsallad och dillmajonnäs. På detta enkla och ändå originella sätt kan du använda karp i köket och ta med en ny, läcker rätt till bordet för hela familjen.
Källa:
kucharkaprodceru.cz
