Belyashi ska vara fluffig och saftig, men inte på grund av det överflöd av fett eller olja som de stektes i.
Detta beror direkt på degen och kvaliteten på köttfärsen. Resten beror på matlagningstekniken.
En expert från onlinepublikationen BelNovosti, en kock och bagare i den fjärde kategorin, berättade hur man förbereder den saftigaste belyashi.
Nödvändig:
- mjöl – 400 gr;
- smör – 60 g;
- mjölk – 1 glas;
- kokt vatten – 0,5 koppar;
- torr jäst – 1 msk. l.;
- granulerat socker – 1 tsk;
- salt – 1 tsk;
- malet kött – 700 gr;
- lök – 2 st.;
- Vitlök – 1 kryddnejlika.
Hur man lagar mat
1. Blanda socker, jäst i en skål, tillsätt varmt vatten, täck med film i 10 minuter.
2. Smält smöret, blanda med mjölk, häll i jästblandningen, tillsätt salt, sikta mjölet, knåda till en elastisk deg. När du är klar, lägg den på en varm plats i 1 timme, täckt med film.
3. Hacka löken, hacka vitlöken, blanda med köttfärs och tillsätt salt och peppar, blanda.
4. När du är klar, forma belyashi, fyll varje med malet kött och stek i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja på båda sidor.
Tidigare berättade vi hur man lagar mat.
