Rör inte om potatissalladen med en sked eller träslev: För att göra den perfekt, gör det så här

Att laga potatissallad till jul är ofta en ceremoni där familjerecept och prylar används för att ge den en förstklassig smak. Men många av oss gör ofta onödiga misstag som i onödan kan devalvera denna delikatess. Så vad ska man aldrig göra när man gör potatissallad, och vad ska man undvika?

Annat recept men samma regler

Vill du uppnå en riktigt högkvalitativ potatissallad spelar det ingen roll vilket recept du använder, utan det ska alltid testas. Mycket viktigare är hur du går vidare med beredningen, vilket kommer att påverka inte bara den slutliga smaken, utan också hållbarheten på salladen. Och korrekt förvaring är inte mindre viktigt.

Hur man blandar potatissallad

När du redan har alla ingredienser från det givna receptet i en skål kommer fasen att blanda salladen. Håll dig i det här fallet till regeln att fullständig hygien kommer först. Så var inte rädd för att blanda salladen med händerna, som rekommenderas av kockarna, det är ett mycket bättre alternativ, när de enskilda smakerna är kopplade till varandra. Glöm skeden och träskeden, men tänk inte bara på perfekt handhygien, utan använd även skyddshandskar. Tyvärr blandar en stor andel av individerna potatissallad utan skydd och förorenar därigenom maten med oönskade patogener. Så salladen förstörs mycket tidigare och kommer gradvis till sin smakkvalitet.

Var uppmärksam på provningen

Samma problem gäller alla köksredskap som du lägger i salladsskålen senare. När du väl smakat på salladen, lägg aldrig samma sked i salladen igen. Återigen skulle det finnas oönskad kontaminering, där mikroorganismer från din mun skulle överföras till salladen. Använd alltid en ren sked, oftast äts inte all sallad på julafton utan den äts några dagar till.

Varma grönsaker? Aldrig!

Om du vill att din potatissallad ska hålla så länge som möjligt är det alltid viktigt att använda kvalitetsråvaror. Många av dem genomgår värmebehandling, till exempel rotfrukter, ärter eller steriliserade gurkor. Om du värmebehandlar hemma, kyl grönsakerna omedelbart. Tack vare detta kommer du att förhindra eventuell spridning av oönskade patogener. Det gäller förstås även potatis.

Bara majonnäs av god kvalitet

Eftersom de flesta tjecker lägger majonnäs till potatissallad, är det nödvändigt att den är gjord av högkvalitativa och säkra ägg. Därför är det inte uteslutet att förbereda en hemgjord version från inhemska ägg eller från jordbruk från jordbrukare. Om du använder butiksköpt majonnäs, välj alltid en gjord av pastöriserade ägg. På så sätt undviker du risken för farlig salmonella.

Dålig förvaring

Kvaliteten på potatissallad, inklusive dess hållbarhet, kan också förstöras av felaktig förvaring. Förvara alltid salladen kall och använd den inom 2 till 3 dagar. Räkna definitivt inte med honom för nyårsmackor!

www.idnes.cz, www.svetkreativity.cz, www.toprecepty.cz