Tomatsoppa är en väldigt populär soppa och det är få som inte gillar den. Den kan förberedas på många sätt och idag ska vi berätta en av dem. Tack vare en hemlig ingrediens blir rätten ännu godare.
är en mycket populär soppa och det är få som inte gillar den. Den kan förberedas på många sätt och idag ska vi berätta en av dem. Tack vare en hemlig ingrediens blir rätten ännu godare.
Vad ska man lägga till tomatsoppa istället för grädde
Många lagar tomatsoppa baserad på buljong, men du kan också göra grönsaksbuljong på egen hand och tillsätta tomatpuré. Det är huvudingrediensen i denna soppa. Utöver det behöver du förstås även grönsaker och kryddor. För att göra tomatsoppan mustigare och krämigare vispas den med mjölk eller grädde. Vi har dock ett bättre tips.
Kanske har du aldrig tänkt på att lägga till denna ingrediens i tomatsoppa. Det är synd, för dess milda sötma passar perfekt till den lite syrliga soppan. Du kommer att få en perfekt harmoni och en smak som är svår att glömma.
Det är en italiensk ricottaost. Den är mjuk och relativt fet, så den passar perfekt till soppan. Tack vare det når tomatsoppa en helt ny nivå. Och hur ersätter man grädde eller mjölk med det? Det är väldigt enkelt. Mjuka bara osten med en liten mängd varm soppa, precis som du skulle göra med mjölk eller grädde. Lägg sedan till den i den redan varma soppan.
Ricottaost är inte det enda sättet att piffa till gammal god tomatsoppa. En intressant idé är att lägga till soppan… en handfull tranbär. Deras sötsyrliga smak passar bra till denna maträtt. Samtidigt berikar den maten med fibrer och antioxidanter.
Och om du föredrar en krämigare soppa vore det intressant att lägga till två matskedar majonnäs i tomatsoppan. Det ger den en perfekt krämig smak.
Recept på tomatsoppa (som buljong)
Det är i detta recept som du kan testa ovan nämnda alternativ till grädde.
Vi behöver: kycklingbuljong eller kycklingkvarter, 3 morötter, 2 persilja, en bit purjolök, en bit selleri, 2 liter vatten, 5 bollar kryddpeppar, 2 lagerblad, några korn svartpeppar, 250 ml tomatpuré (helst hemlagad), ca 200 ml grädde (helst 30%), salt, ris eller pasta, persilja, basilika
Närma sig:
1) Skölj köttet under kallt rinnande vatten och lägg i grytan. Tillsätt lagerblad, kryddpeppar, en nypa salt och täck allt med kallt vatten. Koka upp. Ta under tiden bort eventuella avlagringar med en hålslev. Efter kokning minskar du värmen och kokar i cirka 30 minuter.
2) Skala och skölj grönsakerna, lägg dem sedan i grytan och koka i ytterligare 30 minuter. Efter denna tid tar du bort köttet från buljongen och tillsätter tomatpuré eller koncentrat. För att soppan inte ska bli för syrlig är det bäst att börja med en mindre mängd tomatpuré och sedan tillsätta den med skedar.
3) Sänk värmen och tillsätt gradvis grädden under omrörning. Tillsätt först halva satsen så att soppan inte blir för krämig. För att förhindra att soppan stelnar, blanda först grädden i en separat skål (t.ex. i en skål, glas eller mugg) med några matskedar kallt vatten och rör sedan gradvis ner den varma fonden (ca 1/3 kopp). Koka upp hela blandningen under konstant omrörning. Tillsätt till sist peppar och salt efter smak. Servera tomatsoppan varm med ris eller pasta. Strö varje portion soppa med grön persilja eller basilika efter smak.
Om du är en älskare av tomatsoppa, välj från vårt rika urval av fantastiska recept som du kanske inte känner till ännu:
