Varför du inte kan laga läcker och vacker borsjtj: ett vanligt misstag med rödbetor
Hur ska borsjtj vara? Gourmeter kommer förmodligen att säga: ”ljusröd och mycket välsmakande.”
Men väldigt ofta blir människor besvikna: istället för en vacker och aptitretande maträtt slutar de med blek och smaklös soppa.
Vad är orsaken till detta kulinariska misslyckande? Det finns en stor sannolikhet att gourmeten förbereder rödbetorna för borsjtj felaktigt.
Det är möjligt att ett allvarligt misstag gjordes när man hackade rotfrukten.
Hur man korrekt hackar rödbetor för borsjtj
En expert från Belnovosti-nätverkets publikation inom matlagningsområdet, en kock, en bagare i den fjärde kategorin försäkrar: rödbetor, som är planerade att användas som ingrediens i borsjtj, kan inte krossas med ett rivjärn.
Om den kulinariska regeln ändå överträds kommer grönsaken att förlora en stor mängd juice.
Resultatet blir en ”blek” och inte den mest aptitretande borsjtj. På grund av bristen på betorjuice kommer soppan inte att få en vacker färg och ljus smak.
Därför måste rödbetorna skäras i remsor, bearbetas i en stekpanna och först sedan skickas till pannan där borsjten tillagas.
Tidigare kallade gourmeter borsjtj: med dem blir den första rätten ännu godare.
