Varför köttfärsrätter blir ”gummi”: ​​ingen kommer att skratta åt dina kotletter längre

Det är osannolikt att vi har fel om vi säger att varje hemmafru skulle vilja att de kotletter hon förbereder ska bli saftiga, ömma och välsmakande.

Men det går inte alltid så här – ibland är köttfärsrätter så torra och sega att de smakar som sulor, konstaterar kocken, expert på BelNovostis onlinepublikation, med bitterhet.

Du ska inte skylla på fyllningen för detta – orsaken måste sökas i de misstag du själv gjorde.

Följ enkla regler för att förhindra att kotletter blir sega.

För att göra kotletterna saftiga och fluffiga, lägg till en viktig ingrediens i köttfärsen – riven kokt potatis.

Har du inte tid att koka potatisknölar kan du använda rå potatis. Detta kommer att ge kotletterna mörhet och saftighet och behålla alla juicer.

Dessutom ska du knåda köttfärsen ordentligt i flera minuter så att alla ingredienser blandas jämnt. Ta dig tid – bra knådning är viktigt för resultatet.

Slutligen, välj lämplig metod för att laga kotletter – i en stekpanna, i ugnen, i en dubbelpanna. Men en mikrovågsugn är inte det bästa alternativet – den kan värmas ojämnt, varför kotletterna blir torra.

Tidigare berättade vi för dig hur man lagar mat med mineralvatten och kokande vatten.