Pannkakor kan slita och fastna i pannan, men det är bättre att klara sig utan dessa äventyr.
På tröskeln till Maslenitsa är denna punkt mest relevant.
En expert från nätverkspublikationen BelNovosti, en kock och bagare i den fjärde kategorin, berättade varför pannkakor går sönder och hur man rättar till misstaget.
Pannkakor spricker: misstag
1. Först måste du fundera på om allt är sig likt med testet. Det första du måste vara uppmärksam på är konsistensen på degen.
Oftast pannkakor gjorda av smet bryta. Du kan justera genom att tillsätta önskad mängd mjöl och blanda allt med en visp eller mixer.
Den idealiska degen ska likna flytande gräddfil.
2. Nästa anledning är bristen på ägg. Utan ägg blir degen oelastisk.
Därför måste du lägga till kycklingägg eller använda produkter som kan ersätta dem.
3. Ett annat populärt misstag är att använda kall mjölk. God deg och goda pannkakor får man om man knådar dem med varm mjölk eller kefir.
4. Pannkakor kan också gå sönder om du tillsätter mycket smör eller socker i degen.
5. Ett annat problem kan vara kvaliteten på mjölet – låg glutenhalt, det har lagrats länge osv.
Allt kan åtgärdas om problemet finns i receptet.
Men om stekpannan har överlevt sin användbarhet och pannkakor håller sig till den, är det osannolikt att något kommer att hjälpa utom en annan stekpanna.
Tidigare berättade vi för dig hur du korrekt förbereder rätter från keso.
