Vet du skillnaden mellan ett utgångsdatum och ett bäst före-datum? Du behöver verkligen inte slänga detta!

All mat som har passerat minimihållbarheten är inte mogen för att slängas.

Du vet det – du går till mataffären, köper mat och fyller på och får så småningom reda på hemma att du inte hann förbruka något innan garantitiden gick ut. Mat hamnar ofta i papperskorgen, och du lovar dig själv att du äntligen kommer att göra något åt ​​avfallet.

Vissa människor är vana vid ingen nåd, vilket de har till och med en dag efter garantin. Naturligtvis ska hälsa vara första prioritet och det finns ingen anledning att riskera eventuella tarmproblem efter att ha ätit gammal mat. Men är alla livsmedel dömda att slängas omedelbart efter utgången av minimihållbarheten, eller kan vissa ätas säkert även efter det?

Använd efter datum och bäst före datum – två olika koncept

För att kunna titta närmare på denna fråga är det bra att känna till skillnaden mellan termerna sista förbrukningsdatum och minsta hållbarhetsdatum.

Datum för minsta hållbarhet är det datum fram till vilket maten ska förbli av god kvalitet. Detta datum anges vanligtvis på torkad, fryst, konserverad eller annan hållbar mat. Produkter över bäst före-datum är säkra att äta om de har förvarats på rätt sätt, det vill säga enligt instruktionerna på förpackningen. Det är också viktigt att deras förpackningar är oskadade. Vissa livsmedel efter det minsta hållbarhetsdatumet kan förlora sin smak och lukt, men de utgör ingen hälsorisk.

Användningsdatum är ett lite annorlunda koncept. Den anger hur länge maten är säker att äta. Vi brukar hitta det på färska livsmedel och på produkter som är mer lättfördärvliga. Det rekommenderas inte att konsumera mat efter sista förbrukningsdatum, även om den har förvarats på rätt sätt. Efter sista förbrukningsdatum är produkten kanske inte längre lämplig för hälsan.

Du bör också vara uppmärksam på sista förbrukningsdatum när produkten är oöppnad, och sedan även informationen som säger hur lång tid efter att förpackningen öppnats maten ska konsumeras.

Mat som kan konsumeras utan problem även efter datumet för minsta hållbarhetstid

1. Konserver

Konserverad mat är en av de livsmedel som alla fyller på med i apokalyptiska filmer. Inte konstigt, eftersom konserver verkligen är mat som kan konsumeras praktiskt taget år efter minimihållbarheten. Webbplatsen för USDA (US Departments of Agriculture) säger att konserver är säkra under en obestämd tid, så länge som burkarna inte är skadade på något sätt (ingen rost, bucklor eller svullnad).

2. Ris

En annan mat som kan rädda dig i händelse av en apokalyps är ris. Vid vakuumförvaring ska den ha en obegränsad hållbarhet.

3. Choklad

Chokladälskare vet att äldre (eller snarare felaktigt lagrad) choklad kan överdragas med ett vitt överdrag och ha en något märklig lukt (eller lukt). Du kan fortfarande äta sådan choklad utan hälsorisk, men du kommer förmodligen inte att njuta särskilt mycket.

Oöppnad choklad bör konsumeras inom cirka två år, så länge den förvaras på rätt sätt och inte visar tecken på att ”bli gammal”. Öppnad choklad, förvarad på rätt sätt, ska hålla ungefär ett år.

4. Frysta grönsaker

Bakterier blir inte vän med frost, så frysta grönsaker är vanligtvis säkra att äta även i flera år om de förvaras på rätt sätt (det vill säga vid en stabil temperatur). Men problemet med långfrysta livsmedel är vanligtvis intetsägande smak och uttorkad konsistens. Därför är det bättre att konsumera fryst mat inom rimlig tid, eller att använda det senare i rätter där man kan förhöja smaken med hjälp av kryddor, örter och liknande.

5. Med

Honungsälskare vet verkligen att honung praktiskt taget inte förstörs och har en obegränsad hållbarhet, och även ”gammal” flerårig honung är inte skadlig för hälsan. Den rekommenderade hållbarheten är dock två år, vilket vanligtvis räcker för att konsumera denna söta goding ändå.

6. Socker

När det gäller socker behöver hållbarheten inte heller tas upp. Det kommer att hålla dig på obestämd tid.

7. Baljväxter

Baljväxter tillhör andra livsmedel som är värda att ha i lager och som håller i många år utan skador. Naturligtvis så länge de förvaras under normala förhållanden. Ibland kan det hända att den här typen av mat drar till sig nattfjärilar, vilket förmodligen är det enda problemet som du bör kasta ut de angripna bönorna, ärtorna eller andra baljväxter för.

8. Ketchup

Ketchup finns i nästan alla hushåll. Använder du det sparsamt och är orolig för om du ska hinna använda det innan utgångsdatumet behöver du inte stressa så mycket. Oöppnad ketchup håller i ett år och behöver inte förvaras i kylen, bara skafferiet. Förvara den öppnade förpackningen i kylen och du bör använda den inom sex månader.

9. Pasta, potatischips, chips och liknande

Spannmål, kex, pasta, potatischips, chips eller salta barer och liknande produkter är vanligtvis också säkra för konsumtion även efter utgången av minimihållbarheten. Men efter längre tid än rekommenderat lagring kan du bli överraskad av en viss ”mustig” touch, förlust av krispighet eller en konstig eftersmak. Men detta kan lätt ta reda på direkt efter att förpackningen öppnats.

10. Majonnäs och senap

Majonnäs och senap är nödvändig utrustning i de flesta hushåll. Oöppnad majonnäs kan hålla i oändlighet om den förvaras på rätt sätt. Efter öppnande bör du använda den inom 2-3 månader och förvara den i kylan. De flesta tillverkare rekommenderar dock att använda den inom 3-4 veckor.

Senap är säkert att äta (igen när den förvaras på rätt sätt) 1-2 år efter bäst före-datum. Öppnad senap som förvaras i kylskåp kan hålla i ett år utan skador.

Andra livsmedel som vanligtvis är säkra att äta även efter bäst före-datum är: ”pocherade” soppor eller såser, rostat bröd, läsk, konserver, torkad frukt, frön och nötter.

Dessa livsmedel är mest känsliga för utgångsdatum

Även om de flesta livsmedel verkligen kan ätas utan problem även efter det minsta hållbarhetsdatumet, bör du vara mer försiktig med vissa. Detta gäller särskilt färskt kött, fisk, ost och andra mejeriprodukter. De har vanligtvis ett utgångsdatum på dem, och du bör inte äta dem efter detta datum. De förstörs relativt snabbt och om de korrekta lagringsförhållandena inte har iakttagits kan farliga mikrober börja bildas i dem redan före det rekommenderade sista förbrukningsdatumet.

Du behöver inte ens slänga löken! Du måste bara lära dig hur du lagrar den på rätt sätt: